Ingredientes

- 2 pimentões vermelhos médios
- 250 g de palmito pupunha em conserva
- 10 ramos de manjericão
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias em gomos finos
- 250 g de penne
- sal a gosto


Modo de preparo

Lave os pimentões, retire os pedúnculos, parta-os ao meio, retire as sementes e os filamentos internos brancos e pique-os em tiras, no sentido do comprimento;

Corte o palmito em tiras finas; lave o manjericão, seque com toalha de papel, separe as folhas e rasgue-as com as mãos. Reserve;

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o pimentão e a cebola e refogue até ficarem al dente. Incorpore a pupunha e o manjericão e refogue por mais 2 minutos;

Acrescente sal a gosto e retire do fogo;

Enquanto isso, coloque o macarrão numa panela com 2,5 litros de água fervente e 2 colheres (chá) de sal. Cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente;

Retire do fogo, escorra a água e coloque a massa nos pratos. Distribua o molho de sua preferência e sirva.

Cada porção tem apenas 240Kcal


Fonte da receita: Ondiet